Fetakőrözött paprikával (Haydari)

Múltkor betértem a török fűszereshez és a hidegkonyhás pulton megláttam egy paprikás krémet. Fölcsillant a szemem, mert teljesen úgy nézett ki, mint a mi hazai kőrözöttünk. Habár sejtettem, mit válaszol, azért megkérdeztem az eladófiút, mi fán is terem a kencéje. Mondta, paprikás fetakrém. No, hát ezt gondolhattam volna, de jobbnak láttam, ha mégsem ásom bele magam mélyebben a török-magyar egyensúlyi vitába, amiben egy török férfinemű eladó és egy magyar női vásárló még sincs azonos törésszinten. 
Azért kaptam egy nagy adag kóstolót, ami annyira finom lett, hogy hazavittem egy kisebb tálkával. 

Még jobb lett. Egy villanás alatt elpusztítottuk a magyar-török barátság kiolthatatlannak tűnő égisze alatt keletkezett fetakrémet, minekután két nap múlva elzarándoltam Denizhez, hogy újabb adaggal térjek haza.
A második adag szintúgy seperc alatt tűnt el, mint az első próbamennyiség. Kezdtünk függővé válni, ennek pedig a legjobb ellenszere, ha magunk próbáljuk előállítani a produktumot. Ha nem sikerült, akkor csak magunkat hibáztathatjuk.

Vettem hát nagyon jó fetát, és otthon megpróbáltam rekonstruálni ezt a fergeteges fetakrémet. Háát, olyan mértékben nem sikerült, de így is nagyon jó lett. Hogy igazán autentikus-e, azt nem tudom, kicsit kétlem ugyan, de hogy valami észvesztően finom, az biztos!

Update (néhány nap múlva):
Utánjárásom által kiderült, hogy a török konyha egy teljesen autentikus előételéről van szó:).
A haydari a hideg előételek, a meze soraiból való (a török konyháról itt), és valóban feta, valamint török, 10%-os Süzme Yoğurt keverékével készül. Rendkívüli csípősségét a paprika, esetleg az ajvar adja. Akárcsak a fent említett cacık-nál, ebbe is tesznek zöldfűszereket, rendszerint borsmentával ízesítik.
Az általam kialakított recept így nem jár messze a valóságtól.
                           
Fetakőrözött paprikával és rozmaringgal
(Haydari meze)

200 g lágy fetasajt
1 db salottahagyma 
2 tk pirospaprika
1 db piros csípős paprika (esetleg ½ mk chilipehely)
½ db húsos paprika, piros
1 gerezd fokhagyma
1 ág rozmaring (autentikusabb a mentalevél)
2 ek sűrű joghurt (10%-os)
só, feketebors

A fetát tálkába teszem és villával összetöröm. A salottát egészen apróra vágom és belekeverem a pirospaprikával és a mozsárban megtört csípős paprikával együtt.  
Egy fél vagy harmad húsos paprikát megmosok, kiszedem a csumáját, gerezdekre, majd egész apró kockákra vágok és szintén mozsárban szétnyomom vagy beteszem az aprítóba.
Beleteszem a fetakrémbe, hozzáadok egy gerezd tört fokhagymát, a lecsippentett és apróra vágott rozmaringot és annyi joghurtot (esetleg tejfölt), hogy éppenhogy kenni lehessen. Sózom és borsozom.
2-3 adag kennivaló /